Receta Colombiana: Mogolla Dormida


Ingredientes

  • 6000gr 100%Harina de trigo
  • 30gr 0,5%Sal
  • gr 25%Azúcar corriente
  • 120gr 2%Margarina Acepan levapan®
  • 60gr 1%Extracto Levapan® sabor a mantequilla
  • 2700cm3 45%Agua
  • 60gr 1%Levadura Fresca de Levapan®

Instrucciones

  1. Mezcle los ingredientes según el orden de formulación, hasta obtener buena homogenización.
  2. Amase (cilindre, refine) a óptima elasticidad.
  3. Divida la masa en porciones de 60 gr.
  4. Bolee y coloque las latas.
  5. Deje en crecimiento al medio ambiente protegido de las corrientes de aire de 10 a 14 horas.
  6. Hornee a 350°f ( 176°c) de 15 a 18 minutos

Por Departamento Técnico Levapan